| Wednesday, 14-May-2008 07:39 |
|
Oreo Butter Cake & Nasi Lemak Pandan.....
|
|
 Minggu ini terasa relaks sikit, kurang stress,kurang tension sebab anak nur dah habis peperiksaan...cuma madrasah aje.Minggu yg menggembirakan sekali  hopefully jika di panjangkan usia dan di beri kesihatan,dah tak sabar nak menunggu cuti sekolah yg akan tiba tak lama lagi....pada anak nur...'congratulations' nanti kita enjoy okay! masih ada peperiksaan madrasah... 
 
Oreo Butter Cake ~ Angie's recipe
225g cake flour (or Top Flour)
1 tsp baking powder
½ tsp baking soda
½ tsp salt
85g unsalted butter, cut into pieces
170g sugar
2 eggs, beaten
1 cup(240ml) nonfat unsweetened yogurt
1 tsp vanilla essence
80g Oreo cookies, roughly crushed (I use mini Oreos)
Whole Oreo cookies for decorating
Methods
1) Preheat oven to 180C and grease or line a 8-inch round tin.
2) Sift together cake flour, baking powder, baking soda and salt.
3) Cream the butter and sugar until light and creamy. Dribble in eggs slowly, about 1 tbsp at a time, beating constantly for about 2 mins.
4) On LOW speed, beat in 1/3 of the flour mixture until just combined. Beat in ½ of the yogurt. Then beat in 1/2 of the remaining flour mixture, followed by the remaining yogurt, and vanilla extract. Finally beat in the remaining flour mixture.
5) Lastly, fold in the crushed cookies.
6) Pour into prepared tin, arrange whole Oreos on top and bake for about 40 - 50 mins till skewer inserted comes out clean.
7) Cool in pan for 5 mins. Unmold and cool completely.
 dah lama nur teringin nak masak nasi lemak pandan, baru sekarang ini tercapai  rasa nya sama juga seperti nasi lemak biasa mungkin kelebihan nya ada aroma daun pandan itu yang buat lebih sedappppp 
 
Nasi Lemak Pandan ~ Hajah Zahara Sudi
Bahan-Bahan
1 kg beras basmati (cuci bersih dan ditoskan)
5 helai daun pandan yang lebar di kisar dan ambil air nya.
1500 ml santan dari 2 biji kelapa parut putih (kalau ingin menggunakan santan kotak, kita
perlukan tiga kotak).
1/2 batang serai
2 cm halia
2 biji bawang putih
4 biji bawang merah kecil
garam secukup rasa
Bahan-bahan sampingan untuk menghidang
3 batang timun (di kupas kulit nya dan potong serong)
sambal tumis untuk nasi lemak
1 kg ikan selar kuning - di goreng
1 kg kepak ayam - di goreng
250 gm ikan bilis dan segenggam kacang tanah - di goreng
Beberapa keping rempeyek atau keropok belinjau
Beberapa helai daun pisang
Cara- Cara
1. Serai, halia, bawang putih dan bawang kecil, dititik, dipecah2kan dan di-ramas.
2. Satukan bahan-bahan yg diramas dengan santan dan garam kedalam periuk.
3. Gaul rata dan masak sehingga naik wapnya.
4. Kemudian masukkan beras yang ditoskan tadi.
5. Kacau rata dan masak hingga tanak.
|
