Terpaksa buat muffin sebab lemon curd yang buat kelmarin masih banyak. Dari membazir baik buat muffin. Ciplak resepi blueberry muffin. Sorry lah pulak.. sebab tak ingat sapa punya. Minta maaf bebanyak. Cuma saya tukar buat inti lemod curd aje tuan-tuan dan puan-puan sekalian. . Hubby pulak kata sedap...so tak rugilah buat muffin ni


Lemon Curd Muffin
Bahan-bahan:
280gm butter
240gm gula castor
4 biji telur
2 camca kecil esen vanilla
250ml susu segar
400gm tepung gandum
4 camca kecil baking powder
Lemon curd secukupnya.

Cara-cara:
1. Ayak tepung gandum dan baking powder sebanyak 3 kali. Ketepikan.
2. Pukul butter dan gula caster hingga berkrim dan putih gebu.
3. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memukul adunan.
4. Masukkan esen vanilla dan susu segar. Pukul sebati.
5. Kaupbalikkan tepung ke dalam batter sedikit demi sedikit. Jangan terlebih mengadun.
6. Isikan adunan ke dalam muffin cups separuh penuh. Isikan sesudu lemon curd dan
tutup semula dengan batter sehingga tiga per empat penuh.
7. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 25min -30min.

Resepi lemon curd kat bawah...