Ini adalah gambar kek lobak merah, resepi dari sifu Suria! Resepi kek ini saya dapat dari mamafami. Terima kasih mamafami sebab memperkenalkan resepi ini, dan tak lupa juga terima kasih kepada sifu suria kerana sudi berkongsi resepi kek ini, memang sedap! Tak letak cheese frosting pun dah sedap! Secara peribadi, saya tak mengenali sifu suria ni, tapi saya dah terbaca mengenainya di beberapa blog masakan, salah satu resepinya yang popular ialah DONAT SURIA, ni lagi satu resepi yang dipopularkan mamafami juga! Resepinya mudah tapi sedap! Itulah yang kita harapkan sebenarnya..

Kek ini saya buat untuk mak saya sebenarnya kerana dia penggemar kek lobak merah ni, saya dah janji dgn dia nak buat dari masa tinggal kat jepun lagi, bila dah duduk balik kat malaysia ni barulah ada kesempatan nak buat. Asal saya beli lobak merah mesti hilang, jadinya, tiap kali nak buat kek ni, tengok2 lobak merahnya hilang, sabo jelah tulah yang tertangguh2, banyak arnab kot kat rumah ni.. :-


KEK LOBAK MERAH SIFU SURIA

Bahan-bahannya:

4 biji telur ~ asingkan putih & kuningnya
1 1/2 cawan ~ minyak sayur atau minyak jagung
150 g~ gula kaster (saya kurangkan jadi 130gm, takut manis)
150 g~ gula perang
1 1/2 cawan ~ lobak merah diparut

To be sifted : Bahan di ayak:
250 g flour tepung gandum
1 teaspoon suduteh serbuk kayu manis
1 1/2 suduteh baking soda
1 suduteh garam

100 g walnut ~ di cincang ( untuk memberi lebih rasa pada kek, memang sedap letak ni!)

Cara-caranya:

1. Pukulkan kuning telur (saya guna whisker, pukul sampai kembang sikit).
2. Kemudian masukkan minyak, gula kaster & gula perang, serta dengan lobak merah yang diparut tadi.
3. Masukkan walnut, kacau sebati.
4. Kemudian masukkan bahan-bahan yang di ayak tadi, kacau sebati.
5. Pukul putih telur di mangkuk lain dengan mixer hingga keras.
6. Masukkan putih telur ini sedikit demi sedikit ke dalam adunan, kacau perlahan-lahan, satu arah sahaja, sila gunakan spatula atau senduk kayu, tak sebati sangat pun takper asalkan tidak terlebih kacau.
7. Bakar pada suhu 180 celcius selama 45 minit atau sehingga masak.

Frosting
120 g butter
250 g cream cheese
120 g gula aising

Caranya :
Pukul kesemua bahan hingga kembang dan ringan. Sapukan ke atas kek yang telah disejukkan dan hiasi dengan walnut.


KHASIAT KULIT KAYU MANIS

Kalau anda semua perhatikan bahan-bahan untuk resepi di atas, salah satunya adalah kulit kayu manis. Serbuk kulit kayu manis antara bahan penyedap kek ini juga. Dengan aromanya boleh memikat hati sesiapa.

Kali ini saya nak bercerita tentang khasiat kulit kayu manis ini. Sebenarnya ramai antara kita yang tak tau, tapi, khasiatnya telah diketahui oleh orang2 tua. Antara kebaikan kayu manis ini ialah membuang angin dalam badan, membuatkan darah berjalan dengan lancar dan membuatkan badan sihat & bertenaga..

Saya dah tengok kesan kulit kayu manis ni pada 2 orang iaitu mak saya sendiri dan seorang nenek ni. Macam mak saya, dia ada darah tinggi yang tinggi juga bacaannya, iaitu 200 lebih. Menurut atuk saya, selalunya pada bacaan ini pesakit boleh kena stroke ataupun koma. Mak saya pun kena tahan hospital beberapa hari. Doktor juga mengesahkan ada lemak di jantungnya, saya kurang pasti adakah ini yang dipanggil kolesterol.. (Dr Phalinn, sila sahkan!)

Jadinya, atas nasihat atuk saya, bagi mengawal penyakit darah tingginya, mak saya kena berpantang makan nasi setahun & tak boleh makan makanan berminyak, berlemak & bergaram.. Selama ini mak saya suka makan2, tiba-tiba dia kena makan, sup tawar, roti wholemeal, biskut kering rendah garam, milo kosong & makanan yang serba serbi yang tawar.. Kesian jugak bila tengok dia kena makan camtu, tapi apa nak buat, demi kesihatan, lagipun setahun jer..Biskut kering sentiasa ada dlm handbagnya.. Terus turun 6kg dalam masa 2 bulan dan mak saya dapatlah menggayakan pakaian2 lamanya... Bila makan kat luar bersama-sama kami, dia tak dapat makan2 sama, tak sampai hati kami dibuatnya..

Untuk mengubat lemak dalam jantung tu, atuk saya telah menumbuk kulit kayu manis, blend sampai jadi halus & dan masukkan dalam kapsul untuk dijadikan ubat pada mak saya. Sehari sebiji kapsul yang perlu diambilnya. 2, 3 bulan kemudiannya, pergi check-up di hospital, doktor pun terperanjat tengok lemak di jantungnya dah takde, doktor kata, selalunya ada tinggal sikit2, tak hilang langsung.. syukur alhamdulillah! Badan mak saya pun makin sihat. Bila saya tengok kesannya pada mak saya, saya pun makan sama, tapi kesannya lain pulak pada saya, jerawat keluar, agaknya badan panas. Bila saya tanya pada atuk saya, dia kata tu proses pemulihan. Saya tak sanggup nak menunggu proses pemulihan ni jadinya saya berhenti, waktu ini saya masih di jepun lagi. Mungkin saya hanya perlu ambil 1/2 kapsul, bukannya 1 kapsul macam mak saya.. Tapi yang saya perasan masa saya makan kulit kayu manis ni, muka saya merah sikit, agaknya perjalanan darah dah ok kot..

Seorang lagi yang saya tengok kesan kulit kayu manis ni ialah seorang nenek yang berumur 80 tahun. Dia selalu datang kerumah atuk saya berziarah. Nenek ini heavy smoker, badannya kurus saja, tapi sihat, siap boleh pergi oversea menjenguk anak2 yang berhijrah kesana. Pendek kata, tak padan dengan usianya dan selalunya heavy smoker dari muda ni, bila dah tua macam2 penyakit yang ada.. Masa dia datang ke rumah atuk saya pun rokoknya tak lekang di tangan.. Bila saya tanyakan pada atuk saya mengenai keadaanya, dia kata nenek tu makan serbuk kulit kayu manis setiap hari. Selalunya dia asah pada bontot pasu untuk menjadikannya serbuk. Dah 8 tahun dia makan, alhamdulillah takde penyakit apa-apa..

Atuk saya kata kebanyakkan serbuk kayu manis yang ada dijual di kedai dah dicampur dengan bahan lain, jadinya elok buat sendiri.. Kulit kayu manis ni, rasanya pun manis jer, tak pahit & payau! Begitulah ceritanya khasiat kulit kayu manis ni.. Kalau nak bercerita pasal khasiat herba2 ni, memang tak habis sehari semalam, memang banyak sangat kegunaanya tapi saya banyak dah lupa. Ni nak kena tanya balik pada atuk saya ni, tapi tulah, takut kena marah pasal dia dah cerita banyak kali.. hehe..

Sekian saja pada kali ini.

-zakiah z-