[size=9]Ni ler kuih muih yg sempat dibuat 2 hari bercuti...syoknya bila cuti, macam2 boleh masak.
..yg ni karipap yg nak difrozenkan....dapat 26 ketui...1 hari goreng 6 ketui...save 3 hari takyah beli karipap kat bazar ramadan. family mklang memang hantu karipap, hari2 mesti beli....tu sbb mklang buat banyak dan frozenkan...hari ni last kopek ...esok terpaksalah g rembat kat bazar ramadanlah pulok... Maklang tak suka karipap pusing dan tak suka karipap yg kulitnya peroi....suka kulit karipap yg nipis dan isi banyak....tu sbb kalau beli karipap memang mklang cerewet skit...
gambo yg digoreng, esok ler coz bateri dah kong....gambo jadi kelabu asap..tak terliur kalo nengok pun
Karipap Daging
Bahan Doh 4 cwn tepung
4 sb majerin - dicairkan
Air + garam skit
Cara Majerin panaskan dulu pastu masukkan dlm adunan tepung..gaul dan masukkan air skit demi skit..uli hingga doh tak melekat kat tangan
Inti daging
Daging cincang
Bwg besar - cincang
Kentang - ptg dadu
Bhn tumbuk bwg merah
bwg putih
udang kering
Daun sup
Rempah kari daging
Air asam jawa
Cara Tumiskan bhn tumbuk hingga wangi.
Masukkan kari daging...kacau
Masukkan daging, kentang dan air asam jawa
Biarkan mendidih dan kentang empuk...masukkan garam....dan last sekali masukkan daun sup
Nota maklang : utk menghasilkan karipap yg rangup guna air ais masa nak bancuh adunan dan jika takmo karipap menyerap minyak ketika menggoreng, bolehlah letakkan perahan limau nipis dan bwg putih dlm minyak tersebut.
Kuih tako ni paberet anak bujang maklang tapi jangan buat yg ada letak sengkuang dan jagung...sah2 dibuangnya nanti...jadi mklang buat plain aje. Ni pestaim buat tako guna bekas plastik tapi rasanya tak sesedap tako yg dibuat guna daun pandan...daun pandan ni buat tako lagi sedap...bau pun wangi...
Kuih Tako Sumber : zie
Bahan A 4 cwn air
1 cwn gula
1 bungkus tepung Hoen Kwe (hijau)
Bahan B 4 cwn santan (1 biji kelapa)
4 sb tepung jagung
1st garam
sengkuang/jagung
Cara Campurkan semua bahan A, dengan menggunakan api perlahan, kacau adunan hingga adunan mendidih, pekat dan berkilat...tutup api.
Tuang adunan dlm bekas....letak 3/4 saje adunan.
Lakukan perkara yg sama utk Bahan B...tuang atas lapisan hijau.
Masuk dlm fridge.
Quote:
leelin ~ nak jadi neber eh..
kuCeetee ~ cuba citer dari a-z camner ceetee buat...boleh YM maklang kat maklang_06@yahoo.com
izan ~ cuba gunakan air ais utk bancuhan tepung tu...tips ni mklang tak pernah cuba kat karipap tapi kat adunan utk buat cempedak, goreng pisang dll...memang kerangupannya tahan lama jugaklah..
haniss ~ bolehlah kita tukor2 karipap nak tak !
babe ~ ko marah mklang ke ni ler hobi mklang..masak..masak..try resepi baru...abih camno
zorro ~ wahhhh...idea yg bagus..lom pernah lagi guna tapai ubi...sedap eh.....bolehlah mklang try nanti..tq
ame ~ kuih tako tak sama ngan tepung pelita. kuih tako ada sengkuang cina didalamnya...tapi ada juga yg letak jagung...sedap jugak. Guna apa yg ada...bekas plastik kecik mcm mklang buatkan tu atau guna loyang pun boleh...cuma takder bau daun pandan jer...
gadis ~ cuba bancuh adunan tu guna air ais sbb ada mklang terbaca info dan tips kalau nak rangupkan kuih guna air batu tapi utk karipap mklang tak pernah cuba lagi...nanti mklang cuba dulu.
k leen ~ kuih2 tradisional beginilah yg sedapkan kak leen... kuih zaman mak2 kita dulu...tapi mak2 kita buat lagi sedap...
ana ~ biar mklang testing dulu guna air batu coz pernah buat utk goreng cempedak guna air batu, tips yg diana tempek tapi utk karipap biarlah mklang try dulu tengok rangup ke tak...harap sabar menunggu.
mamasya ~ buat casing tu senang aje mama...kalau nak, maklang boleh tunjuk gambo step by step.
cekdesam ~ tepung hoekwee tu boleh substitute ngan tepung jagung....dulu mklang pernah buat ikut resepi kakliza....guna tepung jagung jer tapi rasanya tak sesedap guna tepung hoe kwee...tapi kalau dah takder tu, bantai jer tepung jagung...buat lepas kempunan
mrsmarwan ~ tang mana tak jadinya tu ? cubalah pulak resepi di atas...mesti jadi.
anis ~ tako ada sengkuang cina/jagung didalamnya tapi tepung pelita ada gula ...dua2 kuih tu maklang sukaaaaaaa....
cheftania ~ isshh ....buat malu jer...air tangan chef lagi sedap dr maklang punya....
rodziah ~ teringat masa nak klim ni dulu....testing kat tepi tudung...dah konfident baru buat kat karipap dan hasilnya yahoooooo...menjadik klim ku itu...bertahun2 lamanya duk belajar klim ngan mak, dah tua2 pulak baru dapat klim...
zana ~ tepung jagung pun boleh tapi rasanya tak sesedap tepung hoekwee...cari resepi guna tepung jagung tu kat FP kakliza.
Maklang tak suka karipap pusing dan tak suka karipap yg kulitnya peroi....suka kulit karipap yg nipis dan isi banyak....tu sbb kalau beli karipap memang mklang cerewet skit... 
ni ler hobi mklang..masak..masak..try resepi baru...abih camno 
kuih zaman mak2 kita dulu...tapi mak2 kita buat lagi sedap...
