Dah lama tak buat kaswi...mengidam rasanya...maka projek ni on malam tadi. Ingat masa kecik2 dulu, kitarang panggil kuih kentut sbb bila cium kuih ni bau kentut lak... Kaswi ni kalo letak dlm fridge still maintain lembut...takder keras..thks a million to blackmore.. my larling
Kaswi Sumber : blackmore
Bahan 1 cawan gula
1 ketul besar gula melaka
5 cawan air
11/2 cawan tepong gandum
1/2 cawan tepong kanji
1/2 cawan tepong beras
3 sudu makan air kapur
1 sudu makan coklat paste (to give u that perfect brown color) (takyah letak pun takper)
daun pandan
loyang yang disapukan ngan sedikit minyak makan
Cara gunakan 2 cawan air untuk memasak gula melaka dan gula pasir bersama daun pandan tadi...masak hingga gula larut kemudian tapis dan ketepikan...then...add in the remaining 3 cups of water tadi agar mixture nie lekas sejuk...
...bila ianya sejuk...masukkan tepong2 tadi dan kacau rata...add in air kapur dan chocolate paste dan kacau rata....kemudian tapiskan adonan nie...kalau ada ketulan2 tepong ditapis...korang pandai2lah larutkan ianya...heh...
...bila dah tapis...tanakkan sebentar mixture nie under slow fire for a few minits...dalam 5 minit jer dah ok...mesti kacau selalu mixture nie...pastu...masukkan dalam loyang dan kukus for 45 minits...setelah ianya masak...permukaan kuih nie selalunya lembab sedikit when it is hot...what i did was...ambil kertas kitchen roll dan just gently dab dry permukaan kuih nie....biarkan ianya sejuk sebelom memotongnya menggunakan pisau plastic...
...kalau korang pakai acuan yang kecil2 tu....korang lapkan acuan nie ngan minyak dan biarkan dalam kukusan for few minits....then pour in the mixture...kukus for about 10 minits....
Nota maklang : choc. paste dengan choc. emulco bukan benda yang sama...choc. paste takder rasa tapi choc.emulco ada rasa coklat....jadi jangan letak choc. emulco sbb nanti kaswi tu rasa coklat plak....mklang dah silap g letak choc. emulco... .
[quote]
LeeLin ~ ko memang teruk.. gurau jer ekk
fieza ~ kenyal dan lembik aar syiok...
zura ~ masa tu kecik lagi...mana tau nama kuih, tau makan jer..
senorita ~ letak 1st jer cukup...takmo letak choc.paste letak kicap...takmo letak apa2 pun takper...no hal
Ingat masa kecik2 dulu, kitarang panggil kuih kentut sbb bila cium kuih ni bau kentut lak... 
Kaswi ni kalo letak dlm fridge still maintain lembut...takder keras..thks a million to blackmore.. my larling 
.
